信赖是脆弱的器械,即使打破一次,人们也将永远铭记在心。在食物家傍边,信赖也尤为重要。

 

Chipotle是一家主打墨西哥风味的美国连锁快餐企业,在2015岁终曾爆发了一次重大年夜的大年夜肠杆菌感染事宜,直接导致了公司利润比上一年同期降低了44%,并且自此今后,即使它采取了无数的办法,给出了数以百万计的优惠券来吸引顾客获得免费食物,但该公司仍然没有完全恢复花费者对他们的信赖。  


在食物饮料行业中,如许的食物安然事宜并不少见,信赖也是以而逐渐削减。若何从根本上解决这一问题,区块链或许可以给出谜底。而区块链的应用早已在制药和黄金临盆等其他行业中应用的相对成熟,若何赞助食物企业重建花费者的信赖,Foodaily在本文中将与大年夜家合营商量。  

 


每年, 世界各地有1/10的 人因食源性疾病而患病, 个中约有42万人逝世亡。而在如许的事宜中,往往也须要花费很长时光来进行产品召回,或寻找出供给链中导致安然变乱的关键环节。  



对于食操行业中的每一个环节来说,这一技巧都是相当具有优势和价值意义的。尤其是当食源性疾病爆发时,往旧事宜中的餐厅或杂货店都邑极端重要,欲望将其彻底杜绝。区块链跟踪就可以赞助他们快速追踪到受影响的食物来源,进而定位问题地点的关键,以便他们从菜单、货架或供给链中移除受污染的产品。


例如,假设有十几位顾客在一家连锁餐厅就餐后因感染李斯特菌生病了,餐厅考验食物时发明生蔬菜是其祸首祸首。那么,应用区块链追踪解决筹划,餐厅就可以快速追踪与蔬菜供给相干的序列号到经销商,然后再到原始供给商,假如发明白实是该蔬菜被污染了,那么该供给商可以急速在区块链长进行标记,从而任何购买该来源蔬菜的人都将会心识到它们的危险。


当然,如许的解决方法取决于两件工作。起首,每个板条箱、装运或单个的产品包装都必须是独一可识其余。全球标准化机构GS1 在如许的序列化工作中处于领先地位,它供给了名为GTINs 的独特代码,可用于独一标记这些产品。第二,供给链的介入者必须每一步都自发地进行产品治理与信息保护。

 

2、产品标签  

 

将产品贴上有机、相符人道主义、可持续的标签是一种广受迎接的营销策略。然则你有没有想过这些标签到底是什么意思?怎么评判这些器械是不是有机的,他们是怎么做的,我们能信赖吗?  

1、食物召回  


比如像Where Food Comes From(简称WFCF)等这类公司重要做产品标签的传播鼓吹与认证,他们专注于奶成品、肉类和蛋白质的第三方食物来源验证。从本质上讲,他们的营业主如果测试市场上不合的营销宣传,他们检测泥土以确保农产品能贴上有机标签;核实动物的生活前提,以确认产品相符动物福利或人道主义传播鼓吹等等。  

 

但区块链将更进一步,它可以将食操行业的监管和花费者需求结合起来。以区块链为基本的供给商荣誉和标准将确保营销宣传的完全性、精确性。现有的认证和举措措施审计申报将在区块链长进行挂号,以证实这些宣传。  


一旦我们从供给链的介入者那边获得了支撑,就会倡导那些道德榜样公司的优胜标签行动,并镌汰那些经由过程分散跟踪体系制造虚假宣传或谎报其产品来源的公司。  


假如花费者知道公司的标签是来源于可追溯的、弗成变的区块链体系,信赖度将毫无疑问地增长。

 

3、农场和经销商信息  

 

食物供给链中的区块链解决筹划不仅对花费者有利,同样对于分销商也有利。  


新的技巧可以使农平易近和临盆者及时获取商品价格和市场数据。当农平易近可以更顺畅地获得精确的市场信息时,他们就能更具竞争力和临盆力。  


例如,Block Commodities公司比来宣布与Global Markets Exchange Group International LLP合作,为非洲大年夜宗商品市场创建了一个基于区块链的平台。该平台将赞助撒哈拉以南非洲地区的农平易近与买家和经纪人建立接洽,使农平易近可以或许为他们的作物争夺更好的价格,并降低贷款利率。其目标是让农平易近控制贷款利率和大年夜宗商品价格,使金融平易近主化,所有这些都将在区块链的基本上注册和登录。  


今朝,IBM 和沃尔玛都正在致力于解决这个问题,包含若何进步沃尔玛在中国市场的食物追踪才能。基于公司今朝的追溯体系,他们可能须要花费几天甚至几周的时光才能完成从农场到门店的具体某个产品的追踪。而经由过程区块链技巧,几秒钟之内就可以完成这一过程。

总的来说,越来越多的花费者欲望可以或许清楚的懂得他们摄入身材的食物中真正包含有什么器械,他们欲望可以或许为本身、家人和社区供给值得信赖的食物选择,而区块链技巧将有助于建立这种信赖。